Oul este unul dintre alimentele la care apelam foarte des pentru a obtine o mancare rapida. Fie ca ne facem omleta, oua prajite (ochiuri), oua fierte tari sau moi, obtinem intotdeauna un preparat consistent si savuros. Mai mult decat atat, legat de ou exista adevarate traditii culinare. In unele  tari, micul dejun este de neconceput fara  omleta, iar de Sarbatorile de Paste ouale incondeiate sunt punctul de atractie, dar si simbolul patimilor lui Iisus.

Un complex natural de vitamine si minerale

Ouale contin aproape toate vitaminele cunoscute, cu exceptia vitaminei C. Iata care sunt vitaminele din ou si beneficiile acestora: vitamina H (colina) – asigura buna functionare a celulelor si stimuleaza memoria; complexul de vitamine B – ajuta organismul sa transforme alimentele in energie si previne malformatiile genetice; vitamina A –  imbunatateste vederea nocturna si mentine o piele sanatoasa; vitamina E – actioneaza in prezenta vitaminei C si a seleniului pentru a preveni afectiunile cauzate de radicalii liberi; luteina – ajuta mai ales in prevenirea unor probleme grave de vedere, de tipul cataractei si chiar al orbirii la persoanele in varsta. Din categoria mineralelor, in compozitia oualor regasim iodul, fosforul, fierul, calciul, zincul si seleniul. Datorita continutului bogat in vitamine si minerale, oul este considerat un aliment sanatos si hranitor pe care il avem  la indemana pentru a obtine fel de fel de preparate. Potrivit studiilor, ouale sunt bune pentru vedere, ajuta la prevenirea cancerului de san, la buna funtionare a creierului, a sistemului nervos si cardiovascular, si nu in ultimul rand datorita consumului de oua avem par si unghii frumoase si sanatoase.    

Cand devine oul inamic al sanatatii

Cu toate ca oul este inzestrat cu atatea proprietati nutritive, trebuie sa stim ca un consum excesiv poate deveni un pericol pentru sanatate. Studii recente au stabilit ca barbatii de varsta medie trebuie sa fie foarte atenti la consumul de oua, intrucat  7 oua pe saptamana sau mai multe le scurteaza  durata de viata, in comparatie cu cei care mananca mai putine oua. Persoanele din categoria celor care consuma multe oua sunt de obicei mai grase si arata mai imbatranite. De asemenea, cercetatorii au afirmat ca un consum moderat de oua nu este raspunzator de cresterea colesterolului sau de bolile cardiovasculare. De vina sunt grasimile saturate care provin din mai multe surse alimentare, deci nu numai de la consumul de oua.

Reguli ce trebuie respectate

Am vazut ca un consum excesiv de oua poate sa provoace anumite boli in organism. Pentru a fi siguri ca beneficiem de toate calitatile nutritive ale oualor fara a ne pune in pericol sanatatea, trebuie sa respectam cateva reguli. Trebuie sa mancam  oua cu moderatie – sunt suficiente 3-4 oua pe saptamana la adulti. Pentru copii – maximum  3 oua pe saptamana, dar nu din primii ani de viata si numai din momentul in care medicul pediatru recomanda introducerea lor in alimentatie. Nu este recomandat sa consumam oua prajite sau preparate din oua, de tipul oualor umplute sau maionezelor, pentru ca acestea sunt adevarate bombe calorice si un inamic al colesterolului, dar si al sistemului digestiv (in special al colecistului si ficatului). Cele mai sanatoase sunt ouale fierte moi in coaja sau ouale fierte in apa clocotita fara coaja. Cu cat oul este supus pregatirii termice o perioada mai mare, cu atat este mai greu de digerat, iar prin prajire se pierd valorile nutritive.