Este sigur sa consumi indulcitorul maltitol?

In prezent, industria alimentara foloseste diferite ingrediente pentru a indulci in loc de zahar. Dintre acestea, unul dintre cele mai cunoscute este maltitolul, un nutrient a carui formula chimica reprezinta un alcool de zahar. Desi este un indulcitor care se gaseste in mod natural in unele fructe si legume, este si produs artificial.

Chiar si acum este prezent in multe alimente consumate in mod obisnuit, cum ar fi ciocolata si dulciurile. Cu toate acestea, exista cei care se intreaba daca consumul lui este sigur. Ei bine, pentru a raspunde la aceasta intrebare, mai jos va detaliem principalele avantaje si dezavantaje.

In ce produse se utilizeaza maltitol?

In incercarea de a realiza produse dulci si, la randul lor, sarace in zahar, industria alimentara foloseste diferiti indulcitori, precum maltitol. De fapt, poate fi prezent in produsele de uz zilnic sau de consum regulat. Cateva exemple in care este utilizat sunt urmatoarele:

• Produse de panificatie.
• Guma de mestecat.
• Inghetate.
• Dulciuri si dulciuri.
• Deserturi lactate.
• Apa de gura si pasta de dinti.

Maltitolul este prezent intr-o mare varietate de produse alimentare. Desi este folosit in cantitate mai mica decat zaharul, consumul acestuia trebuie sa fie moderat.

Este sigur sa consumi maltitol? Beneficii si avantaje

Maltitolul este cunoscut si ca „polialcool” sau „poliol”. Se remarca pentru ca genereaza putin efect de frig in gura, spre deosebire de alti alcooli de zahar. In special, avantajele sale sunt urmatoarele.

Indulceste mai mult decat zaharul

Puterea sa de indulcire este similara cu cea a zaharozei, dar nu este complet metabolizata in organism. Prin urmare, teoretic ar oferi o valoare energetica mai mica decat aceasta. De acolo vine ideea ca ar putea ajuta la pierderea in greutate.

Totusi, potrivit unui studiu publicat in Revista Gastroenterologie , acesta a concluzionat ca absorbtia maltitolului devine aproape completa, astfel incat diferenta dintre aportul caloric al acestuia si cel al zaharului este minima.

Cu toate acestea, datorita potentialului sau de a indulci, cantitatea de maltitol folosita este mai mica decat cea a zaharului. In acest sens, se poate determina ca exista o diferenta in ceea ce priveste caloriile.

Gust

Un alt punct in favoare este ca maltitolul nu are gustul tipic neplacut pe care il au de obicei alte produse care inlocuiesc zaharul . Din acest motiv, este usor acceptat de cei care consuma produse care il contin.

Nu provoaca carii

Cariile dentare sunt una dintre preocuparile cu zaharul si indulcitorii traditionali. Cu toate acestea, acest ingredient nu o provoaca. Acest lucru se datoreaza faptului  ca nu este un substrat pe care bacteriile din gura sa-l atace precum zaharul. Din acest motiv, maltitolul este folosit ca ingredient in apa de gura sau in pasta de dinti.

Genereaza un raspuns glicemic controlat

Zaharul este un produs capabil sa produca modificari ale nivelului de insulina, deoarece creste rapid glicemia. Cu toate acestea, acest indulcitor nu produce aceste modificari bruste. Astfel, utilizarea acestui ingredient poate contribui la prevenirea diabetului de tip 2.

Trebuie remarcat faptul ca acest lucru nu inseamna ca poate fi consumat liber, deoarece este inca un produs prezent in dulciuri si produse de panificatie. Acestea din urma contin grasimi si alte componente care sunt si ele nocive.

Previne acumularea de grasime in ficat

O consecinta a excesului de zaharoza este ca poate produce ficat gras. De fapt, acest lucru se intampla deoarece glucoza care nu mai poate fi stocata este transformata in grasime, ceea ce reprezinta un risc pentru sanatate. Din fericire, acest indulcitor nu are acest efect.

Posibile riscuri si contraindicatii ale maltitolului

Exista cateva lucruri de luat in considerare daca maltitolul este consumat in cantitati excesive. Sa vedem mai multe detalii mai jos.

Poate provoca tulburari gastro-intestinale

Dupa consumul de maltitol, unii oameni pot experimenta disconfort gastro-intestinal, inclusiv dureri de stomac si greata. Acest lucru se intampla deoarece, in doze mari, are efect laxativ. Nici persoanele cu intestin iritabil sau cu inflamatie nu ar trebui sa-l ingereze, deoarece organismul nu produce adaptari la acesta.

In orice caz, este important de mentionat ca dozele care tind sa genereze aceste simptome variaza intre 30 si 40 de grame pe zi, ceea ce este adesea greu de realizat.

Maltitolul are efect laxativ. Prin urmare, in exces poate provoca disconfort digestiv.

Nu este recomandat persoanelor cu diabet

Un consum punctual si moderat de maltitol contribuie la prevenirea diabetului de tip 2 prin inlocuirea zaharozei. In ciuda acestui fapt, consumul acestuia nu este recomandat persoanelor care sufera deja de aceasta boala. Motivul? Produsele care contin acest indulcitor tind sa modifice indicele glicemic datorita compozitiei lor.

Alte alternative la zahar

Exista diferite alternative la zahar pe care piata le ofera pentru a indulci. Dar, ca orice, fiecare dintre ele are argumente pro si contra. Cateva exemple sunt urmatoarele.

Stevie

Stevia este o planta originara din America de Sud, care a fost folosita de secole. Desigur, nu exista nimic mai natural si mai sanatos decat aceste frunze de indulcit. Cu toate acestea, utilizarea sa poate fi complicata.

Se pot adauga la infuzii si, dupa 5 minute, pot fi indepartate. Dar pentru a le folosi in produse de patiserie, de exemplu, trebuie mai intai sa le faci sa-si elibereze dulceata in apa fierbinte, iar apoi sa folosesti acest lichid ca indulcitor.

Exista si indulcitori lichizi care sunt fabricati de industrii, dar uneori acestia au amestecuri de ingrediente si nu sunt 100% naturali. Pentru a fi sigur, ar trebui sa verificati lista de ingrediente.

Xilitol

Acesta este un alt alcool de zahar gasit in fructe si legume. Astazi, principala sa productie provine din stiulet. In ceea ce priveste aroma, este similar cu zaharul, iar aportul caloric este similar cu maltitolul.

Este sigur sa consumi maltitol?

Este important de retinut ca acest indulcitor este folosit in produsele dulci pentru a inlocui zaharul. Dincolo de faptul ca continutul sau de calorii este mai mic decat acest ingredient, asta nu inseamna ca poate fi consumat in mod liber.

Nu uitati ca o dieta sanatoasa si echilibrata include produse naturale. De aceea, nu este indicat sa consumi in mod regulat ciocolata, dulciuri si deserturi, doar pentru ca au mai putine calorii.

In sfarsit, in ceea ce priveste intrebarea daca este sigur sa consumi maltitol, raspunsul este da, dar in cantitati moderate. Chiar si asa, idealul este sa indulciti cu ingrediente precum stevia sau fructe coapte, deoarece indulcitorii artificiali pot afecta sanatatea intestinala si pot provoca complicatii majore.