Cardamomul este un condiment cu o aroma dulce si decisiva, utilizat in gatit, dar si in medicina pe baza de plante, pentru beneficiile sale pentru digestie si caile respiratorii.

Ce este?

Cardamomul este un condiment cu o aroma puternica si patrunzatoare, utilizat pe scara larga in India, tara de origine a plantei din care este obtinut. Acestea sunt de fapt fructele si semintele Elettaria cardamomum, o planta care apartine familiei Zingiberaceae care creste salbatic in sudul Indiei si cultivata in alte zone ale lumii.

Planta cardamom este o planta perena, care poate ajunge la cinci metri in inaltime, prin dezvoltarea tulpini erecte pe care frunze alternative si lanceolate cresc. Florile cardamomului sunt varfuri albicioase si dau nastere la mici fructe ovale si verzi care contin zece pana la douazeci de seminte. Fructele si semintele sunt recoltate toamna si sunt folosite in bucatarie ca aroma, singure sau cu alte condimente, si in fitoterapie pentru proprietatile lor terapeutice. Pe piata puteti gasi fructe si seminte de cardamom verde, mai valoroase, si cardamom alb – cu dioxid de sulf. In medicina pe baza de plante puteti cumpara, de asemenea, ulei esential de cardamom si tinctura de cardamom.

Proprietati si beneficii

Cardamomul, pe langa faptul ca este un condiment cu o aroma intensa si placuta, se mandreste cu numeroase proprietati benefice pentru sanatate. In special, urmatoarele proprietati sunt atribuite cardamomului:

  • antiinflamator
  • antioxidanti
  • antiseptice
  • digestiv
  • carminativ
  • expectoranti
  • tonic

Prin urmare, utilizarea regulata a cardamomului poate ajuta la contracararea daunelor cauzate de radicalii liberi si la combaterea starilor inflamatorii cronice, responsabile de aparitia numeroaselor boli. Continutul ridicat de antioxidanti din semintele de cardamom pare, de asemenea, sa fie legat de o reducere a anxietatii si a altor tulburari de dispozitie. Utilizarea cardamomului este utila si pentru ameliorarea simptomelor bolilor respiratorii si ale astmului; uleiul esential difuzat in mediu pare a fi capabil sa imbunatateasca capacitatea pulmonara in timpul exercitiului, asigurand astfel un aport mai mare de oxigen la organe si tesuturi.

In plus, cardamomul este un remediu natural impotriva digestiei lente si dificile, greata si varsaturi, ulcer gastric, infectii gastrice de la Helicobacter pylori si excesul de gaze din intestin. Consumul de cardamom poate ajuta, de asemenea, la stimularea diurezei, scaderea tensiunii arteriale ridicate, controlul nivelului zaharului din sange, reducerea trigliceridelor si colesterolului, sustinerea functiei hepatice si promovarea pierderii in greutate la dietele cu continut scazut de calorii.

Actiunea antibacteriana si antifungica a acestui condiment este, de asemenea, utila pentru tratarea infectiilor pielii si a mucoaselor, inclusiv a celor cauzate de Candida albicans si bacterii din genul Staphylococcus. De asemenea, datorita actiunii antibacteriene, clatirile bucale cu infuzii pe baza de cardamom ajuta, de asemenea, la combaterea respiratiei urat mirositoare si la prevenirea cariilor dentare.

Utilizari

Semintele de cardamom pot fi folosite in gatit pentru a aroma multe feluri de mancare. Pentru a folosi seminte de cardamom este necesar sa taiati fructele, sa extrageti semintele si sa le zdrobiti intr-un mortar; dupa care pot fi adaugati la sote si bulioane, salate, preparate din legume sau folosite la prepararea deserturilor si a branzeturilor.

Pentru a profita de proprietatile terapeutice ale cardamomului, semintele sunt utilizate pentru a pregati infuzii care trebuie consumate inainte sau dupa mese pentru probleme digestive sau in timpul zilei in caz de tuse, bronsita, raceala si astm. Infuzia poate fi utilizata si in exterior, de exemplu pentru clatirea gurii si gargara sau utilizate pentru fumizari utile pentru curatarea cailor respiratorii. Pentru inhalare, puteti folosi, de asemenea, uleiul esential, pentru a fi difuzat in mediu sau prin adaugarea a cinci picaturi intr-o cratita cu apa clocotita pentru a efectua fumigatii. Semintele de cardamom pot fi apoi mestecate pe tot parcursul zilei pentru a improspata gura si respiratia si a preveni cariile dentare si inflamatia.

In cele din urma, prin adaugarea a doua-trei picaturi de ulei esential la o lingura de ulei vegetal, se obtine un ulei de masaj care ofera ameliorare in caz de boli respiratorii, vanatai, reumatism, muscaturi de insecte si infectii ale pielii de natura bacteriana sau fungica.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here