Veganuary este din nou printre noi, cu mii de oameni din intreaga lume renuntand la produsele de origine animala pentru luna ianuarie. Miscarea, care incurajeaza oamenii sa urmeze un stil de viata vegan, a inceput in 2014 si a crescut rapid de atunci, cu 629.000 de oameni din 228 de tari participand in 2022.
Cand vine vorba de cautari pe internet, cifrele pentru 2020 arata ca Marea Britanie a avut cele mai multe cautari Google pentru veganism din lume. In 2019, in Marea Britanie erau 600.000 de vegani. Si, potrivit Societatii Vegane, se asteapta ca acest numar va continua sa creasca, cu veganii si vegetarienii estimati ca vor reprezenta un sfert din populatia britanica pana in 2025.
Desigur, veganismul si vegetarianismul au aparut cu mult inainte ca veganismul occidentalizat sa devina popular. Vegetarianismul a fost practicat inca din secolul al V-lea i.Hr. in India si este strans legat de o serie de traditii religioase din intreaga lume, cum ar fi hinduismul, jainismul, budismul si sikhismul. Si tofu, o alternativa bine-cunoscuta la carne, isi are originea in China cu peste 2.000 de ani in urma.
Cand vine vorba de vegetarianism si veganism, principiile de baza sunt similare, ambele implicand consumul de alimente pe baza de plante din motive de mediu, etice, de sanatate sau religioase. Dar, in timp ce vegetarienii exclud in principal carnea, veganii urmeaza o dieta mult mai restrictiva, excluzand toate produsele de origine animala, precum si orice alimente de origine animala, cum ar fi laptele, ouale si mierea.
Avantajele veganismului
Exista mai multe beneficii atribuite unei diete vegane atata timp cat aceasta este efectuata in mod corespunzator. Poate ajuta oamenii sa piarda in greutate si, ca si in cazul unei diete vegetariene, a fost asociat cu un risc redus de boli de inima si anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon si de san.
Un studiu recent care analizeaza efectele unei diete vegane la persoanele cu sau cu risc de a dezvolta diabet de tip 2, a constatat ca o dieta pe baza de plante poate ajuta la controlul nivelului de glucoza din sange.
Dietele vegane pot fi, de asemenea, bogate in fier, desi forma fierului din plante nu este la fel de „biodisponibila” precum fierul din carne, ceea ce inseamna ca organismul nu il absoarbe la fel de eficient ca fierul gasit in produsele de origine animala. Cu toate acestea, acest aport poate fi stimulat prin combinarea fierului din plante cu alimente bogate in vitamina C – precum portocalele, rosiile si ardeii – deoarece vitamina C ajuta organismul sa absoarba mai bine fierul.
Si contra
Pe de alta parte, a deveni vegan nu garanteaza automat o sanatate buna. Ai putea, de exemplu, sa mananci chipsuri la fiecare masa si, desi te-ai califica ca vegan, nu ti-ai face neaparat nicio favoare corpului tau. Odata cu cresterea veganismului, a venit si o crestere a mancarurilor gata preparate pentru vegani – si acestea au sare, zahar si grasimi suplimentare pentru a le imbunatati gustul. Alimentele procesate includ de obicei grasimi trans si emulgatori care pot dauna bacteriilor intestinale benefice.
Dietele vegane prost planificate pot sa nu ofere suficienta niacina, riboflavina (vitamina B2), vitamina D, calciu, iod, seleniu sau zinc, toate acestea fiind importante pentru mentinerea sanatatii bune. Veganii pot prezenta un risc mai mare de a deveni anemici din cauza lipsei de vitamina B12 si omega-3, care pot provoca oboseala si incapacitatea de concentrare, mai ales la tineri. Exista, de asemenea, o asociere intre veganism si o densitate osoasa mai mica, ceea ce poate duce la un risc crescut de fracturi.
Daca ai vrut sa schimbi ceea ce mananci, dar nu vrei sa mergi pe calea vegana, dieta mediteraneana este clasificata drept una dintre cele mai sanatoase din lume. Ganditi-va la multe legume, fructe, fasole, linte, nuci, ulei de masline, paine integrala, orez brun si peste. Aceasta dieta nu elimina carnea, ci limiteaza aportul.
Exista tot mai multe dovezi ca respectarea unei diete mediteraneene este asociata cu o sanatate generala buna si poate ajuta la protectia impotriva bolilor cardiovasculare, diabetului, hipertensiunii arteriale si obezitatii. Exista, de asemenea, dovezi ca are un rol in reducerea riscului de anumite tipuri de cancer. Si a fost asociat cu un risc mai mic de declin cognitiv si depresie.
Ce este potrivit pentru tine
Deci la Veganuary sau nu? In timp ce consumul mai putin de carne, in special carne procesata, este bun pentru sanatatea ta, a deveni vegan nu este singura modalitate de a face acest lucru. In calitate de nutritionist, cred ca, in loc sa ma concentrez pe un anumit mod de a manca, este mai bine sa consumi o dieta sanatoasa si variata.
Intr-adevar, fiecare trebuie sa inteleaga ce mananca pentru a asigura un aport echilibrat, cu cantitatile corecte de proteine, carbohidrati, grasimi, vitamine si minerale. Acesta este mai ales cazul, avand in vedere ca preocuparile legate de sanatate legate de dieta sunt in crestere pe tot globul.
Deci, daca va ganditi sa incepeti Veganuary, trebuie sa fiti constienti de potentialele deficiente alimentare. De asemenea, va fi necesar sa luati suplimente precum B12.
In cele din urma, veganismul este mai degraba un stil de viata decat o dieta, asa ca schimbarea la un mod de a manca vegan necesita un angajament si o planificare pe termen lung. Trebuie analizat cu atentie si efectuat intr-un mod educat pentru a va asigura ca primiti toti nutrientii necesari pentru a mentine o viata sanatoasa.